Perník s hruškou a badyánem
.jpg)
10 porcí/ doba přípravy 90 minut
100% VEGAN
Ingredience:
2 zralé hrušky
4 dcl rostlinného mléka
2 polévkové lžíce chia semínek
200 g celozrnné mouky
50 g kakaa
1 lžička jedlé sody
1 lžíce skořice
2 lžíce třtinového cukru
1 lžička kypřícího prášku
2 lžíce kardamonového oleje
50 ml oleje
Postup:
Nejprve si předehřejeme troubu asi na 180 °C. Vymažeme si formu olejem a vysypeme moukou, pokud použijeme silikonovou, formu vymazávat nemusíme. V malé misce smícháme chia semínka a 1 dcl mléka, která se nám po chvíli nasáknou a vytvoří gel ( tvz. chia puding), který je výborný jako náhrada vajec ve veganských receptech. Ve velké míse smícháme postupně všechny odvážené a odměřené ingredience včetně na kostky nakrájených hrušek. Vše řádně promícháme, přidáme chia puding, znovu zamícháme a vzniklé hutné těsto nalijeme do vysypané formy. Perník pečeme na 180 - 200 °C cca 60 minut. Špejlí můžeme zkusit, jestli je perník uvnitř pečený, nezapomeňme ale, že díky hruškám uvnitř zůstane vlhčí, než jiné moučníky bez ovoce.