Raw pesto s cedrovým olejem

cedr

 
1 porce/ doba přípravy 10 minut
 
100%RAW (vegan, gluten free)
*pokud je něco raw, je to automaticky vegan, vegetarian, gluten free, soy free, sugar free, protože nic z toho se nedá zpracovat do 38°C, jak správně raw má být
 
Ingredience:
3 hrsti baby špenátu
4 lžíce slunečnicových semínek
šťáva z poloviny citrónu
stroužek česneku
pepř, sůl

Postup:
Slunečnicová semínka si namočíme alespoň na pár hodin do studené vody, aby změkla a lépe se mixovala. Ve vyšší misce smícháme všechny ingredience a tyčovým mixérem mixujeme do požadované konzistence. Pesto by mělo být krásně husté, s kousky semínek. Pokud se nám konzistence nezdá ideální, můžeme přilít i trochu rostlinného mléka, které pesto krásně zjemní a pokud jste se do jeho přípravy ještě nikdy nepustili, zkuste ho přimíchat do teplých těstovin nebo namazat jen tak na kousek žitného chleba. V lednici pesto vydrží v uzavřené sklenici asi týden.