Veganské chilli con carne

P3170131(1)

4 porce/ doba přípravy 40 minut
100% VEGAN
100% GLUTEN FREE
 
Ingredience:
100 g sójový granulát v zeleninovém vývaru
1 červená cibule
2 lžíce oleje
4 stroužky česneku
2 mrkve
3 řapíky celeru
sladká paprika, pepř, sůl
1 plechovka červených fazolí
1 plechovka loupaných, krájených rajčat
koriandr
 
Postup:
Nejprve si sojovou drť nasypeme do mísy a zalijeme vroucím zeleninovým vývarem tak, aby se drť celá nasákla vodou. Sóju takto necháme asi hodinu odletežet a poté z ní v sítku pořádně vymačkáme všechnu přebytečnou vodu.
Ve velké pávi si na dvou lžících rozpáleného oleje orestujeme postupně nakrájenou červenou cibuli, česnek a chilli. Po chvíli opékání přihodíme nakrájenou a oloupanou mrkev a omytý, nakrájený řapíkatý celer. Přidáme sójový granulát a zarestujeme, přisypeme sladkou papriku a smažíme. Do pánve přilejeme fazole a drcená rajčata. Směs řádně promícháme, přidáme sůl, pepř a na mírném ohni pod poklicí asi 15 až 20 minut dusíme. Hotové chilli poznáme tak, že směs krásně zhoustne a zelenina je měkká. Chilli podáváme zasypané čerstvým koriandrem a zakápnuté avokádovým olejem s chilli. Výbornou přílohou jsou kukuřičné nachos, ale i dobře uvařená rýže.