Přesnídávková polévka s medvědím česnekem

cesnekmed

 
4 porce/ doba přípravy 30 minut
 
100% Vegan
100% Gluten free
 
Ingredience:
1 cibule
2 brambory
4 stroužky česneku
2 střední mrkve
200 g hrášku
200 g růžičkové kapusty (květáku/ brokolice)
150 g žampiónů
2 dcl rostlinného mléka
sůl
 
Postup:
Očištěnou zeleninu spolu s oloupaným česnekem a celou oloupanou cibulí vaříme do měkka v osolené vodě. Zelenina se vaří krátce, hotová je do 15 minut. Vařená zelenina by pak měla být ponořená ve vodě, přebytečnou vodu odlijeme naběračkou pryč a zeleninu rozšťoucháme šťouchadlem na kaši. Můžeme si pomoci tyčovým mixérem, pak nám vznikne hustý krém. Přidáme ohřáté rostlinné mléko a osolíme. K hotové polévce si připravíme křupavé houby. Oloupané žampióny nakrájené na plátky opečeme na oleji s medvědím česnekem pěkně do zlatova. Polévku podáváme s opečenými žampióny, zakápnutou olejem s medvědím česnekem a s pečivem.