Salát s avokádem a pečenými batáty

receptweb

 

2 porce/ doba přípravy 30 minut
 
100% gluten free
100% vegetarian
 
Ingredience:
1 velká batáta
2 vajíčka
1 římský salát
2 rajčata
pepř, sůl
limeta
1 zralé avokádo


Postup:
Nejprve si upečeme batáty. Předehřejeme si troubu asi na 200 °C. Batátu očistíme a neoloupanou nakrájíme na velké kostky. Kostky rozprostřeme na plech s alobalem, osolíme a zakápneme olejem z vlašských ořechů. Brambory pečeme asi 20 minut. Dále si dáme vařit vajíčka, ale pozor, vaříme je pouze 5- 6 minut, aby žloutek zůstal vláčný a neuvařil se úplně do sucha. Příprava salátu je pak jednoduchá. Omyjeme si listy římského salátu a natrháme je do misky, přidáme pokrájená rajčata, avokádo, případně další zeleninu. Do misky přisypeme opečené batáty, osolíme, opepříme, přidáme rozkrojené vajíčko a úplně na závěr zakápneme šťávou z čerstvé limety a avokádovým olejem s limetkou.