Studená polévka Gazpacho
4 porce/ doba přípravy 30 minut
100% Raw vegan
100% Gluten free
100% Soy free
100% Sugar free
Ingredience:
450 g rajčat
½ červené cibule
2 papriky (jedno jaká barva)
½ okurky hadovky
2 stroužky česneku
2 lžíce paprikového oleje
1 lžíce bílého vinného octa
čerstvě mletý pepř, sůl, voda
Postup:
Nejprve si omyjeme rajčata a jejich slupku rozkrojíme do kříže. Spaříme je horkou vodou a necháme je ve vodě pár minut dokud slupka nezměkne a nejde snadno oloupat. Z rajčat pak oloupeme slupku, a vyjádřincujeme je, aby nám zbyla jen pevná dužina, kterou pokrájíme a dáme do větší mísy. Omyté a vyjádřincované papriky nakrájíme na malé kostičky a přidáme je do mísy k rajčatům. Do mísy také na struhadle nastrouháme salátovou okurku, přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, česnek, paprikový olej a vinný ocet. Vše společně rozmixujeme tyčovým mixérem do hustého krému. Na závěr polévku osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř a můžeme naředit trochou vody. Studenou polévku podáváme s čerstvou nakrájenou zeleninou nebo chlebovými krutony.