Dýňové pyré

dyne
 
 
4 porce/ doba přípravy 20 minut
 
100% Vegan
100% Gluten free
100% Sugar free
 
(pyré je vegan, ale pozor na fotce je vajíčko)
 
Ingredience:
1 malá dýně hokaidó
1 velká brambora nebo batáta
kurkuma, sůl, pepř, rozmarýn
rostlinné mléko
 
Postup:
Oloupanou dýni nakrájíme na kostky a spolu s bramborou na kostky uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařenou zeleninu scedíme a vrátíme zpět do vysokého hrnce. Přilijeme asi deci rostlinného mléka, osolíme, opepříme, přidáme kurkumu, lžíci dýňového oleje a vše společně rozmačkáme na pyré, které ochutíme čerstvým rozmarýnem nebo dalšími bylinkami podle chuti. Pyré podáváme jako přílohu ke grilované zelenině, ale výborné je i jen tak k vařenému vajíčku s opečenou cibulkou.